Салат с консервированный кукурузой

Солнечно-желтые сочные зерна, нежный сладкий вкус – любимое детское лакомство является частым гостем в рецептах вторых блюд, запеканок, закусок. Однако куда более популярна кукуруза, как компонент салата. С чем ее смешать? Какие необычные сочетания придумать?

Рецепты салатов с консервированной кукурузой

Этот продукт во многом универсален, хорошо сочетается с некоторыми фруктами (яблоки, ананасы, цитрусовые) и всеми овощами, может быть совмещен с рисом или пастой. Не менее хорош он с бобовой группой, поэтому салат с кукурузой и фасолью – лучший источник растительного белка для вегетарианцев. Любители более сытной пищи оценят салат с грибами и кукурузой. Ниже рассмотрено 8 лучших рецептов, для которых одинаково хорошо подойдут консервированные и свежие зерна – пробуйте и экспериментируйте.

Салат с кукурузой и крабовыми палочками

Это самый известный рецепт, являющийся классикой праздничных застолий. Набор составных продуктов изменяется по вкусовым предпочтениям тех, кому он подается. В облегченном варианте отсутствуют яйца, а для заправки используется нежирная сметана. Украшением салата с консервированной кукурузой и крабовыми палочками является зелень, смешанная с грецкими орехами.

Ингредиенты:

• зерна кукурузы консервированные – 160 г;
• палочки крабовые – 1 упаковка;
• рис сухой белый или смесь – 30 г;
• сыр – 25 г;
• сметана 10-15% – 2 ст. л.;
• орехи грецкие, зелень – для декора.

Приготовление:

1. Снять с крабовых палочек пленку, нашинковать их короткой соломкой.
2. Рис отварить с солью, оставить в дуршлаге, чтобы подсох.
3. Соединить все ингредиенты, полить сметаной, пересыпать тертым сыром. Оставить до размягчения риса.
4. При подаче декорировать салат горкой нашинкованной свежей зелени с дроблеными орехами.

Салат с кукурузой и капустой

Свежий, хрустящий – лучшие эпитеты для этого блюда. Пикантная пекинская капуста, сладкие зерна кукурузы, сытная ветчина или колбаса, кольца лука. Такой салат достоин появиться на вашем столе, особенно в летнюю пору. Для создания 3 порций вам понадобятся:

• зерна кукурузы консервированные – 140 г;
• капуста пекинская – 200 г;
• яблоко кислое – 1 шт.;
• луковица красная – 1 шт.;
• ветчина или пастрома – 120 г;
• масло – 1 ст. л.;
• перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Ветчину нарезать тонкими брусочками, натереть молотым перцем. Репчатый лук нашинковать четвертинками колец.
2. Капусту разделить на листья, промыть, измельчить соломкой. С яблоком сделать то же самое.
3. Выложить ингредиенты слоями на большое блюдо, вспушить вилкой, заправить, не настаивать.

Салат с фасолью и сухариками

Еще один рецепт для условий нехватки времени, поскольку все ингредиенты готовы к смешиванию и употреблению. Однако, если есть такая возможность, сухарики в салат с консервированной кукурузой рекомендовано сделать самостоятельно, а не пользоваться магазинными, где немало вредных химических добавок. 4 порции получится из такого объема ингредиентов:

• зерна кукурузы консервированные – 120 г;
• зерна консервированной фасоли – 200 г;
• томатная паста – 30 г;
• красный перец сухой – 1/4 ч. л.;
• масло растительное – для сухарей;
• хлеб белый – 40 г;
• зеленый лук – 1 стебель.

Приготовление:

1. Измельчить кубиками хлеб, обработать все поверхности оливковым маслом, взбитым с молотым перцем. Рассыпать по противню, отправить в горячую духовку. Оптимальная температура для сухариков – 100 градусов.
2. Когда они будут готовы, их нужно остудить. Томатную пасту развести горячей водой как 3:1, чтобы получить соус.
3. Соедините все ингредиенты только перед употреблением, иначе сухарики размягчатся и потеряют свою главную изюминку. Заправьте соусом, украсьте измельченным луком.

Из кукурузы и курицы

Очень питательное блюдо, в теплое время года способное заменить ужин или обед. Салат с курицей и кукурузой имеет несколько вариаций. Легкая диетическая – когда филе отваривается, маринуется в соевом соусе с кунжутом. Более изысканная, но калорийная – обжаренные или подкопченные кусочки курицы, обработанные медом и натертые чесноком. Сложная праздничная версия готовится из таких ингредиентов:

• картофель – 3 шт.;
• консервированные кукурузные зерна – 120 г;
• куриное филе – 240 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр мягкий – 70 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• петрушка – пучок.

Приготовление:

1. Отварите филе с кусочком моркови и лука-порея: так вы обойдетесь без соли и специй непосредственно для мяса. Порежьте его брусочками.
2. Картофель запеките в кожуре, обернув каждую картофелину фольгой. Остудите, измельчите кубиками.
3. Сыр и морковь пропустите через терку, лук-порей нарежьте произвольно, но одинаковыми на вид кусочками.
4. Этот салат из кукурузы выигрывает за счет своего внешнего вида: нижний ряд составляет картофель, над ним морковь, затем мясо, лук, кукурузные зерна. Между каждым из них – майонез. Завершает пирамиду сырная шапочка и кружевная петрушка.

Салат с кукурузой и рыбой

Бюджетная вариация блюда предполагает использование сайры или горбуши. Гурманам понравится добавление лосося или форели. Разумное соотношение цены и качества – тунец. Отдельного упоминания заслуживают яйца: профессионалы советуют перепелиные, но можно заменить стандартными куриными в меньшем количестве. Набор продуктов на рыбный салат с кукурузой и сухариками следующий:

• майонез – 3 ст. л.;
• рыба консервированная – 200 г;
• зерна кукурузы консервированные – 100 г;
• яйца перепелиные – 3 шт.;
• чеснок зубчиками – 2 шт.

Приготовление:

1. Рыбу промять, чтобы она превратилась в однообразную массу.
2. Яйца отварить до крепости желтка – на это уйдет 8-10 мин.
3. Измельчить чеснок и яйца, добавить рыбу и кукурузу. Смешать, заправить майонезом.

С болгарским перцем

На весенний постный салат с кукурузой, который придется по вкусу всем, нужны:

• помидоры мясистые – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• зеленый горошек консервированный – 100 г;
• зерна кукурузы консервированные – 100 г;
• уксус бальзамический – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Перцы вымыть, порезать вдоль широкой соломкой, разложить по противню. Пропечь в горячей духовке до потемнения краев.
2. Помидоры измельчить кубиками, соединить с горошком, кукурузой, остуженным перцем. Сбрызнуть уксусом, подсолить.
3. Перед подачей декорировать веточками свежей зелени.
4. Для порционной подачи поделите перцы пополам перед запеканием, начините остальными компонентами.

Салат из кукурузы и яиц

Если не брать во внимание чипсы, блюдо получается низкокалорийным. При желании вредный ингредиент заменяется на тонкие хрустящие хлебцы, например, рисовые, однако должного эстетического эффекта они не дадут. На них профессионалы рекомендуют укладывать такой салат с консервированной кукурузой в виде закуски, порционными горками. Идеи оформления можно подсмотреть на фото. Для 3 человек потребуется:

• огурец грунтовый – 3 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• консервированные кукурузные зерна – 140 г;
• чипсы широкие – 14-16 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• укроп – пучок.

Приготовление:

1. Яйца отварите вкрутую, белок нарежьте кубиками, а желток разотрите вилкой.
2. Укроп и огурец нашинкуйте очень мелко.
3. Соедините ингредиенты, уложите низкой горкой. Вокруг лепестками разместите чипсы. Главное, чтобы они были целыми.
4. Если вы хотите сделать подачу более оригинальной, выложите по ложке салата на чипсы – получится необычная закуска.

С шампиньонами и кукурузой

Ключевой ингредиент блюда – мясо, маринованное в красном вине и запеченное на гриле. Добавлять его нужно немного, чтобы не перебить вкус овощей. Сочетание необычное, но запомнится всем. Состав кукурузного салата такой:

• говядина – 100 г;
• вино красное – 120 мл;
• шампиньоны – 200 г;
• зерна кукурузные консервированные – 120 г;
• томаты черри – 6 шт.;
• масло растительное – для жарки; соль крупная – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Говядину мариновать в вине 1-2 часа, нарезать брусками, запечь на решетке.
2. Разогреть сковороду, предварительно смазанную маслом, рассыпать крупную соль, следом отправить кусочки шампиньонов. Обжаривать, постоянно переворачивая грибы.
3. Томаты порезать пополам, соединить с кукурузой, мясом и грибами.

Видео: легкий салат с кукурузой