Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Мясо птицы считается самым доступным источником животного белка. Оно разрешено даже в детском питании, хорошо сочетается с разными продуктами. Мраморный рулет из курицы в духовке хозяйки делают редко, предпочитая купить. Однако такой рецепт стоит занести в кулинарную книжку – он может выручить при составлении праздничного меню.

Как приготовить куриный рулет в домашних условиях

Данное блюдо привлекательно с многих позиций: нарезанные пласты хорошо использовать как замену колбасе на бутербродах, небольшие рулетики удобны для больших компаний. Рулет из курицы с сыром и желатином или овощным наполнением уже сам по себе является полноценным вкусным блюдом. Приготовление же такого продукта значительно легче, чем может восприниматься при просмотре кулинарных фото. Из обязательных ингредиентов только мясо и желатин, поэтому блюдо очень бюджетное.

Несколько нюансов:

• Если вам пришлось для куриного рулета с желатином в пищевой пленке взять прошедшее заморозку мясо, обязательно маринуйте его несколько часов в жидкости, иначе продукт окажется сухим.
• Для приготовления блюда используется преимущественно грудка, но рулет из куриных окорочков получается не менее вкусным, просто требует больше времени на работу.
• Лучше всего готовить в ветчиннице – получится идеальное блюдо с вареной серединой и плотной корочкой.
• Мраморная текстура будет присутствовать только при нарезке мяса крупными кусочками.

Куриный рулет в духовке

Данный рецепт профессионалы называют базовым из-за короткого списка ингредиентов и простой техники работы. Если вы искали инструкцию, как делать куриный рулет в домашних условиях, предпринимать попытки освоить такую закуску стоит с этого рецепта. Набор продуктов следующий:

• филе (лучше цыпленка) – 1 кг;
• желатин – 1 ст. л. с горкой;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• кефир 3,2%-й – 100 мл;
• сушеный орегано, базилик, майоран;
• соль.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке пошагово готовят так:

1. Филе порезать некрупными кусочками. Для порционных рулетиков можно оставить целым. Замочить в кефире на час.
2. Растянуть по чистому столу пищевую пленку. Выкладывать кусочки плотным слоем, чтобы не было зазоров.
3. Рассыпать сверху специи, тертый чеснок, соль. Равномерно распределить желатин.
4. Свернуть, обмотать пищевой пленкой. Сверху закрыть слоем фольги.
5. Готовить на противне с водой при 200 градусах около часа.
6. Вынуть из духовки, поместить в холодильник на 6-8 ч.

Куриный рулет в мультиварке

Такую закуску можно сделать при помощи ветчинницы или пароварки, но значительно чаще хозяйки прибегают к доступной и простой мультиварке. Ниже пошагово описано, как работать с устройством марки Редмонд, но инструкция актуальна и для моделей иных брендов. Список ингредиентов такой:

• грудки охлажденные без кожи – 1,2 кг;
• горчица – 1 ст. л.;
• луковые перья;
• вареные яйца – 2 шт.;
• желатин – 15 г;
• молотый белый перец.

Как пошагово сделать рулет из грудки курицы? Алгоритм следующий:

1. Отбить мясо, перекрутить блендером. Смешать с перцем и горчицей, дать постоять.
2. Вареные яйца измельчить, добавить к нарезанному луку и сухому желатину.
3. На пласт фарша выложить начинку. Скрутить, обернуть пищевой пленкой. Сверху надеть пакет.
4. Режим мультиварки – «выпечка», время – час.
5. Не забудьте охладить, иначе внутри не появится желе.

Видеорецепт куриного рулета в домашних условиях

После изучения данного блока с роликами от профессионалов вы узнаете, как добиться мраморной текстуры на срезе, какую начинку в куриный рулет с желатином в пищевой пленке можно использовать. У вас не остается вопросов по использованию мультиварки и приготовлению рулетиков на пару, вы научитесь обходиться без ветчинницы, но получать аналогичный результат.

Как приготовить рулет из курицы

Рулет из курицы с желатином

Как сделать куриный рулет с грибами