Салат на зиму с рисом и овощами - рецепты с фото. Как заготовить на зиму рисовый салат с овощами в банках
Данный вид консервации на зиму популярен среди славянских хозяек, потому как блюдо – источник витаминов в холодную пору года, при этом его вкусовые качества отлично сочетаются с мясом или рыбой. Сделайте заготовку еще летом, ведь в сезон цена овощей доступна каждому.
- Как приготовить салат с рисом
- Как варить рис для салата
- Рецепт салата с рисом
- Кабачки с рисом
- Овощи с рисом
- Рис с помидорами
- Завтрак туриста с рисом на зиму
- Салат помидоры, перец, рис на зиму
- Рис с болгарским перцем и морковью
- Салат на зиму рис, морковь
- Рис с помидорами и баклажанами
- Зимний салат с рисом – секреты консервирования
- Видео: Салат из риса на зиму с овощами
Как приготовить салат с рисом
Процесс консервирования в домашних условиях производить нужно внимательно: тщательно отбирая овощи, которые войдут в состав заготовки. Если, например, вы забросите в кастрюлю с ингредиентами хотя бы один продукт с гнилью, то весь рисовый салат на зиму будет испорчен. Делайте блюдо с учетом всех рекомендаций, и вы получите сытный вкусный гарнир на зиму.
Как варить рис для салата
Данное блюдо с рисом имеет свои особенности. Стоит отметить, что приготовление риса для салатов подразумевает его предварительное замачивание в воде – это поспособствует тому, что крупа быстрее сварится. Однако отваривать рис предварительно не стоит: будет лучше, если во время варки в овощном бульоне он пропитается вкусом компонентов и выделяемыми ними ароматами.
Рецепт салата с рисом
Разнообразные варианты приготовления позволяют каждому желающему обеспечить свою семью на зиму сытным салатом. Блюдо готовить вовсе не сложно – с поставленной задачей сможет справиться даже молодая хозяйка. Рассмотрите рецепты вкусных салатов на зиму с рисом и обязательно опробуйте их или поэкспериментируйте и добавьте в рецептуру еще свой любимый ингредиент.
Кабачки с рисом
- Время приготовления: 1 час 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 86 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
В данном варианте блюда на зиму рис нужно сначала отварить до полуготовности, а не замачивать в воде. Стоит отметить, что красивее заготовка будет смотреться, если взять болгарский перец разных цветов. Узнайте, как приготовить кабачки с рисом на зиму и поспешите подготовить низкокалорийную консервацию в сезон, когда все овощи доступны в большом количестве.
Ингредиенты:
- кабачки – 0,5 кг;
- масло (раст.) – 200 мл;
- помидоры – 1 кг;
- уксус – 50 мл;
- лист лавра – 5 шт.;
- рис – 200 г;
- вода – 0,5 л;
- перец – 1 кг;
- соль – 20 г.
Способ приготовления:
- Рисовую крупу промыть, отварить в половине литра несоленой воды до полуготового состояния.
- С каждого кабачка снять шкурку. Если овощи молодые, то их нужно сразу нарезать кубиками. Из больших кабачков желательно убрать семена, а уже потом нарезать мякоть.
- Перец вымыть, каждый разрезать, очистить от семян. Порезать соломкой.
- С помидоров удалить плодоножки. На нижней стороне сделать неглубокий надрез, ошпарить кипятком или положить в бурлящую жидкость, затем аккуратно переложить в холодную воду. С остывших томатов снять кожицу, разрезать каждый на несколько долек.
- Вылить масло в кастрюлю, подогреть, отправить туда все овощи разом. Тушить полчаса.
- Переложить к почти готовым продуктам рис, посолить рисово-овощную смесь, закинуть лаврушку, оставить еще на 15 мин.
- Влить уксус, потушив еще несколько минут, разложить содержимое кастрюли по стерильным банкам, закатать.
- Банки перевернуть, накрыть одеялом, оставить, пока заготовка на зиму полностью остынет.
- Одеяло снять, а заготовки на зиму отправить в погреб.
Овощи с рисом
- Время приготовления: 1 час 35 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 88 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Многие готовят исключительно классический вариант блюда, не желая экспериментировать и изменять без того отменный вкус закуски. Сытный салат с рисом и овощами станет идеальным гарниром практически к любому горячему. Пошаговый рецепт с фото поможет и покажет вам, какой будет в итоге ваша заготовка на зиму, если будете все делать, как указано в рецептуре.
Ингредиенты:
- сахар – 0,2 кг;
- подсолнечное масло – 300 мл;
- соль – 40 г;
- сладкий перец – 1 кг;
- лук репчатый – 1 кг;
- рис – 200 г;
- морковь – 1 кг;
- яблочный уксус – 100 мл;
- помидоры – 3,5 кг.
Способ приготовления:
- Крупу залить водой, отставить пока эту посуду.
- Овощи вымыть.
- С помидоров удалить плодоножки, разрезать на дольки (количество долек зависит от размера томата), измельчить до состояния пюре. Можно воспользоваться блендером, комбайном или обычной мясорубкой.
- Удалить из болгарских перцев семечки, перегородки. Каждый перчик нарезать маленькими квадратиками.
- С луковиц снять шелуху, порезать их на мелкие кубики.
- Очищенную вымытую морковь потереть.
- В казан вылить все масло, минут 15 обжаривать морковь, лук, перец.
- Доведя овощи до полуготовности, добавить к ним томатную массу, накрыть емкость, тушить ингредиенты 20 минут.
- Отправить в казан замоченный рис, все перемешать, оставить еще на 15 минут.
- Добавить сыпучие компоненты, налить уксус, проварить все вместе 10 минут.
- Простерилизовать банки, наполнить их полученной овощной смесью, закатать.
- Дать блюду на зиму остыть, перевернув банки крышками вниз.
Рис с помидорами
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 90 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если вы не знаете, как приготовить вкусную сытную закуску из сезонных овощей, то рассмотрите этот простой способ. Рисовый салат с помидорами получается сочным и сытным, помимо этого, он имеет оригинальный вкус благодаря зеленым томатам. Обязательно попробуйте сделать такую закуску, ведь она готовится очень просто и является отличным дополнением к мясу.
Ингредиенты:
- лук – 0,5 кг;
- соль – 50 г;
- зеленые помидоры – 2 кг;
- перец – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- рис – 200 г;
- масло (раст.) – 300 г;
- сахар – 100 г.
Способ приготовления:
- Рис предварительно засыпать в глубокую тарелку, залить водой, дать постоять два часа.
- Помидоры нарезать дольками.
- С луковиц убрать шелуху, порезать их тонкими кольцами.
- Очищенную морковку натереть, используя терку с крупными дырочками.
- Масло подогреть в толстостенной посуде, закинуть туда все овощи вместе с замоченным и просушенным рисом.
- Варить заготовку с рисом и овощами на зиму, пока не будет полностью готов рис.
- Салат разложить по чистым банкам, закатать стерильно чистыми крышками.
- После остывания переставить банки с закуской в погреб до зимы.
Завтрак туриста с рисом на зиму
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 90 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Овощная консервация известна многим еще со времен СССР, а самое примечательное то, что блюдо не теряет актуальности по нынешний день. Салат Завтрак туриста в классическом варианте старается сделать каждая хозяйка, ведь заготовка – идеальный вариант даже в качестве сытного самостоятельного блюда. Рассмотрите пошаговый рецепт с фото и приступайте.
Ингредиенты:
- лук – 1 кг;
- подсолнечное масло – 0,5 л;
- морковь – 1 кг;
- перец болгарский – 1 кг;
- томаты – 4 кг;
- круглый рис – 2 ст.;
- сахар – 150 г;
- соль – 2 ст. л.;
- уксус 9% столовый – 100 мл.
Способ приготовления:
- Залить рис кипятком, оставить его на 15 минут, а после переложить крупу на сито.
- Помидоры перемолоть блендером, довести в большой кастрюле до закипания.
- Лук измельчить на кубики, морковь потереть.
- В бурлящий томат забросить лук, морковку, закипятить.
- Кубики болгарского перца забросить в кипящую овощную смесь.
- Туда же вылить масло, посолить массу, засыпать сахар.
- Отправить в кастрюлю рис, варить около часа до готовности.
- Снять емкость с огня, влить подготовленное количество уксуса.
- Салат на зиму разложить по банкам, закатать стерильно чистыми крышками, после чего укутать одеялом до остывания.
Салат помидоры, перец, рис на зиму
- Время приготовления: 1 час 55 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 91 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Данный расчет продуктов указан на закатку 10 маленьких банок зимней закуски. Блюдо получается цветным и красивым благодаря разным составляющим, а аромат его не сравнится ни с чем, потому как здесь собраны самые сочетаемые специи. Ознакомьтесь с подробной инструкцией, которая подскажет даже неопытной хозяйке, как приготовить рис с перцем и помидорами.
Ингредиенты:
- помидоры – 2,5 кг;
- морковь – 1 кг;
- перец – 1 кг;
- рис – 300 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- масло (раст.) – 350 мл;
- кабачки – 1 кг;
- лук – 0,5 кг;
- черный перец – 10 горошин;
- гвоздика – 10 шт.;
- лист лавра – 5 шт.;
- душистый перец – 10 горошин;
- соль – 3 ст. л.;
- уксус – 150 мл.
Способ приготовления:
- Овощи подготовить: промыть, с лука убрать шелуху, морковь очистить, из перца удалить семечки, у помидора удалить плодоножки, молодые кабачки просто промыть, а если зрелые, то нужно очистить их от кожуры и семян.
- Лук разрезать на 4 части, порубить поперек, чтобы получились тонкие четвертькольца.
- Кабачки нарезать кубиками, болгарский перец – полосками, помидоры – небольшими дольками.
- Соединить все составляющие по рецепту (кроме крупы и уксуса), тушить 1 час, при этом салат не забывать помешивать.
- Рис промыть, засыпать к овощной смеси, тушить вместе полчаса.
- За 5 минут до готовности залить уксус.
- Разложить рисово-овощную массу по заранее простерилизованным любым способом банкам, закрыть чистыми металлическими крышками.
Рис с болгарским перцем и морковью
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 95 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Данный вариант салата оценят любители оригинальной овощной консервации. Рис с перцем и морковью нужной остроты делается с добавлением двух видов перца – сладкого и стручкового, причем для истинных любителей пикантной еды можно положить не один стручок жгучего перца, а несколько. Также для усиления аромата блюда рекомендуется добавить к овощам еще чеснок.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- масло (раст.) – 0,25 л;
- яблочный уксус – 100 мл;
- чеснок – 5 зубчиков (по желанию);
- сахар – 200 г;
- лук – 0,5 кг;
- рис – 250 г;
- томаты – 2,5 кг;
- перец сладкий – 0,5 кг;
- перец жгучий – 50 г;
- соль – 40 г.
Способ приготовления:
- Вымытую крупу замочить на час или отварить до полуготового состояния.
- Томаты, ошпарив кипятком, очистить от кожуры. Мякоть измельчить до консистенции пюре.
- Два вида перца промыть, удалить семена. Каждую перчинку разрезать на несколько частей вдоль, затем порубить соломкой. Стручок жгучего перца лучше резать тонко.
- Очищенные от шелухи луковицы порезать четвертькольцами.
- Морковь очистить, натереть на терке, предназначенной для салатов по-корейски. Если нет такой, можно порезать тонкой соломкой.
- Капусту тонко нашинковать.
- В казан вылить масло, смешать его с томатным пюре, тушить 10 минут от момента закипания.
- Заложить подготовленные овощи, тушить 30 мин.
- Добавить к продуктам рис, засыпать соль, сахар, продолжать еще 15 мин.
- Влить уксус, по желанию добавить измельченный чеснок, потушить все вместе 5 минут.
- Салат на зиму разложить по банкам, закатать стерильно чистыми крышками.
Салат на зиму рис, морковь
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 89 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Для этой заготовки лучше использовать сочную морковку и круглый рис – так блюдо будет выглядеть красивее. Овощи вы можете делать все одной формы, а можете поэкспериментировать, например, одни сделать соломкой, а другие порезать квадратиками. Сделать идеальный салат из риса и моркови вам поможет пошаговый рецепт с фото, который вы можете увидеть ниже.
Ингредиенты:
- рис (круглый) – 195 г;
- морковь – 1,1 кг;
- соль – 80 г;
- помидоры – 2 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- масло (раст.) – 295 мл;
- сахар – 190 г.
Способ приготовления:
- Томаты порезать ломтиками. Рекомендуется очистить их от кожуры, обдав кипятком.
- Морковь нарезать тонкой соломкой.
- С луковиц убрать шелуху, порезать каждую на мелкие кубики.
- Из перца удалить семена, каждый разрезать на 4 части, затем порубить поперек.
- Нагреть в кастрюле масло, закипятить его, засыпать сахар, соль.
- Опустить в емкость овощи в такой последовательности: лук, морковку, помидоры, перец. Перемешать компоненты, тушить 10 минут.
- Промыть крупу, отправить ее к овощной смеси.
- Варить зимний салат, чтобы рис остался немного недоваренным.
- Разложить смесь продуктов на зиму по стерильно чистым банкам, закатать.
Рис с помидорами и баклажанами
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 85 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: славянская.
- Сложность приготовления: средняя.
Такая заготовка понравится любителям овощной консервации. Салат с рисом на зиму – закуска, благодаря которой вы сможете сделать ужин на скорую руку даже для гурманов. Для этого вам нужно будет лишь пожарить мясо и открыть баночку с закатанными овощами. Узнайте самый простой домашний способ, как подготовить вкусную сытную консервацию для всей семьи на зимний период.
Ингредиенты:
- лук – 300 г;
- помидоры – 0,5 кг;
- рис – 200 г;
- соль – 60 г;
- уксус – 80 мл;
- масло (раст.) – 180 мл;
- морковь – 300 г;
- перец – 1 кг;
- баклажаны – 1 кг.
Способ приготовления:
- Рисовую крупу залить холодной водой, отставить замачиваться.
- Баклажаны разрезать вдоль, засыпать половиной указанного количества соли. Спустя 2 часа промыть овощи, обсушить, нарезать кубиками.
- Перец разрезать пополам, вычистить семена. Мякоть нарезать по желанию – соломкой или квадратиками.
- Лук, очищенный от шелухи порезать мелкими кубиками.
- Морковь потереть на терке.
- Томаты нарезать кубками, но предварительно их необходимо очистить от шкурки, опустив в бурлящую воду или обдав кипятком.
- Нагреть масло в казане, засыпать туда лук с морковкой, обжарить продукты около 10 минут.
- Еще 10 минут обжаривать, добавив баклажаны.
- Отправить к почти готовым компонентам кубики помидоров, перец, тушить все 20 минут, закрыв посуду крышкой.
- Добавить рис, посолить будущий зимний салат, варить 20 минут, не забывая помешивать продукты.
- Залить уксус, перемешать, оставить на плите еще на пару минут.
- Разложить заготовку на зиму по банкам, заранее их простерилизовав, закрыть стерильными крышками.
Зимний салат с рисом – секреты консервирования
Если вы любите делать дома заготовки на зиму, то вам нужно знать и некоторые особенности этого блюда. Консервируя салат на зиму с рисом и овощами, нужно учитывать следующее:
- В рисовый салат нужно закладывать только тщательно отобранные очищенные порезанные свежие овощи, иначе вы рискуете испортить всю заготовку.
- Собираясь консервировать, лучше заранее замочить рис, потому как варить его не рекомендуется.
- Томаты перед закладкой желательно измельчить в мясорубке, остальные овощи нужно натереть или мелко нарезать.
- Закатывать салат на зиму можно исключительно в стерилизованные банки, обязательно обрабатывая кипятком еще и металлические крышки.
- Хранить блюдо до зимы можно в погребе при комнатной температуре.
Видео: Салат из риса на зиму с овощами
Нажимая выше на кнопку СОХРАНИТЬ Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и принимаете Соглашение
Нет комментариев.
Добавить комментарий