Калорийность огурца

Огурец является одним из самых дешевых и полезных овощей как в России, так и за рубежом. Без этой рассады не обойдется ни один парник дачного участка, растение не прихотливо к содержанию, а плоды богаты большим количеством необходимых веществ и минералов. Особое место продукт занимает в кулинарии, с его помощью можно приготовить много оригинальных и полезных блюд, а для тех людей, которые придерживаются здорового образа жизни, он просто незаменим. Калорийность огурца ничтожно мала, поэтому есть его можно столько, сколько захочется, не опасаясь прибавить в весе.

Польза и калорийность свежего огурца

Для наглядности состава, ниже представлена таблица, стоить обратить внимание, что вредные жиры практически отсутствует. Это, несомненно, позволяет назвать огурец диетическим продуктом.

*в зависимости от сорта растения и состава почвы

Сырой овощ содержит ряд необходимых элементов, его состав богат кальцием, магнием, йодом, фосфором, калием и железом. Витамины группы C повышают иммунитет, а клетчатка улучшает работу кишечника, оказывая слабительное действие. На 95% он состоит из воды и обладает выраженным мочегонным эффектом.

Как видно из таблицы, калорийность свежего огурца небольшая, поэтому на его основе рекомендуется готовить различные диетические салаты. Например, очень прост и необычайно полезен овощной салат, в состав которого входят свежие огурцы, сочные томаты, болгарский перец, зелень и заправка из подсолнечного или кунжутного масла. Такое блюдо очень хорошо приготовить летом, в жаркую погоду.

Зачастую из свежих овощей готовят сок, он также низкокалорийный и полезный, прекрасно тонизирует и освежает в жару. Огуречный сок хорошо влияет на здоровье зубов и десен, нормализует обменные процессы в организме, выводит вредные токсины и рекомендуется при цистите и заболеваниях почек.

Противопоказания к употреблению свежего огурца

Несмотря на то что калорийность огурца невелика и он имеет массу полезных свойств, некоторые люди должны употреблять его в пищу с осторожностью. Так, овощ противопоказан в следующих случаях:

• повышенная кислотность желудка и гастриты,
• предрасположенность к частой диарее,
• период грудного вскармливания (учитывая слабящие свойства продукта).

Калорийность соленых огурцов

Соленые огурцы не менее популярны в кулинарии, на их основе можно приготовить множество вкусных и питательных блюд, они незаменимы для салата оливье, винегрета, рассольника или солянки. Кроме того, с их помощью не составит труда разнообразить праздничный стол закусками.

Калорийность соленых огурцов и малосольных почти не отличается. Так, в соленом огурце всего 11 ккал на массу 100 г, а в малосоленом — 13 ккал. Из-за того, что в таких продуктах содержится большое количество соли, они имеют свойство разжигать аппетит, не стоит забывать об этом, ведь во время плотного ужина можно не заметить, как съеденная порция окажется больше нормы. Соленые продукты следует с осторожностью употреблять в пищу лицам с нарушениями функций почек, печени и желудка. Острая пища может спровоцировать обострение болезней.

Огурцы, как эффективное средство для похудения

Свежий огурец обладает одной особенностью — он способен уменьшить калорийность других продуктов, в частности, мяса. Это происходит благодаря тартроновой кислоте в составе, которая влияет на процесс образования углеводов и вредных жиров. Таким же качеством обладает и белокочанная капуста, поэтому включив в рацион легкий салат из этих двух недорогих овощей, можно «обмануть» организм и существенно снизить калорийность мясных блюд, приготовленных на сковородке.

Диетологами разработано много меню, направленных на снижение веса, в том числе и монокомпонентные диеты. Конечно, калории в свежих и соленых огурцах имеют примерно равное значение, но не следует забывать, что употребление в пищу исключительно соленых продуктов неприемлемо и может нанести вред здоровью. Так, некоторые монодиеты на основе свежего огурца позволяют избавиться за неделю до 3–5 кг, что особенно актуально к пляжному сезону. Но такое питание не является сбалансированным, поэтому злоупотреблять радикальным способом похудения не стоит.

Популярные низкокалорийные блюда с огурцами

            И в заключение, несколько простых и особенно вкусных блюд с огурцами, которые не навредят фигуре и помогут разнообразить постное меню.

• Постный рассольник с грибами — 36 ккал. Основные ингредиенты: шампиньоны, картофель, тертая морковь, лук репчатый и соленые огурцы. По желанию можно добавить немного белой фасоли. Заправка: томатная паста, специи, зелень и соль.
• Салат «Летний» — 50 ккал. Состав необычайно прост: свежие огурцы, помидоры, листья салата, редис и зеленый лук. Заправка может быть из льняного или подсолнечного масла.
• Винегрет — 47 ккал. Состав блюда традиционный: отварная свекла, морковь и картофель, соленые огурцы, консервированный горошек и зелень. Добавление в готовое блюдо масла немного увеличит энергетическую ценность.

Видео приготовления салата из огурца