Восточная сладость рахат-лукум: польза и калорийность

Кто побывал на Востоке, никогда не забудет вкус его сладостей. Самая известная из них - рахат-лукум. Это изысканное лакомство порадует самого привередливого сладкоежку. В нем даже название обещает, что съев кусочек, вы получите удовольствие (в переводе рахат – удовольствие, лукум – кусочек). Балуя себя и своих близких, мы должны быть, уверены, что лакомство не принесет вреда. Поэтому важной информацией при выборе рахат лукума является калорийность этого продукта.

Калории в рахат-лукуме

Угощая близких сладким десертом, мы все чаще задумываемся о его пользе и вреде. Важным является вопрос о калорийности продукта. Количество калорий в рахат-лукуме зависит от того, какие ингредиенты в него входят. Самая низкая калорийность у десерта, приготовленного по классическому рецепту, то есть без наполнителей. На 100 грамм продукта приходится от 320 ккал до 350 ккал. Это средний показатель калорийности. Учитывая это, вы можете позволить себе несколько кусочков к чаю. Даже, можете предложить эту сладость детям, но в небольших количествах.

Любые наполнители значительно повышают калорийность рахат-лукума. Например, орехи. Обычно, добавляют арахис, фундук, фисташки. Калорийность такого вида лукума составляет от 370 ккал до 390 ккал на 100 грамм продукта. Высокой будет у лукума калорийность, если в него добавлен фруктовый сироп или инжир, из–за их сытности. Не назовешь диетическим и десерт, в который добавлен шоколад.

Польза

Рахат лукум калорийный продукт, но это не дает повода считать его вредной пищей. Это лакомство имеет много достоинств. Польза его состоит в том, что в нем содержится большое количество глюкозы. Глюкоза, как известно, вещество природного происхождения, она оказывает положительное влияние на работу головного мозга человека, а также на работу сердца. Благодаря наличию этого вещества, в организме вырабатывается больше гормонов, повышающих наше настроение. А  в соединении с крахмалом, глюкоза образует элемент, который помогает человеку бороться с вирусами и простудой. Любой наполнитель, добавленный в этот десерт, приносит пользу человеку. Фрукты и фруктовые сиропы насыщают витаминами и микроэлементами, мед улучшает формулу крови. Употребляя это лакомство в умеренных количествах, вы застрахуете себя от депрессии и неврозов.

История возникновения

Рахат-лукум существует уже несколько столетий. На Востоке рассказывают красивую легенду, которая раскрывает секрет появления этого изысканного лакомства. Легенда гласит: очень давно, в 18 веке, в Стамбуле правил султан, у которого был огромный гарем. Сладострастный султан очень любил женщин, а также очень любил угощать их  изысканными сладостями. Придворный кондитер должен был придумывать все новые и новые лакомства. Так, однажды, из самых простых продуктов он создал « кулинарный шедевр». Он взял сахар крахмал, розовую воду, орехи и, применив свой талант, получил сладость, которую назвали « рахат-лукум». Звали кондитера Хаджи Бекир. Легенда также гласит, что новое лакомство значительно улучшило настроение султана, а также его мужские достоинства. Рецепт, придуманный придворным кондитером, применяют и сейчас во многих странах мира. Вся Европа наслаждается этой сладостью.

Виды рахат-лукума

Существует огромное количество видов лукума. Классический рецепт включает в себя патоку, сахар, крахмал, воду. Это, так называемый, белый лукум. Калорийность его увеличится, если в него добавить различные наполнители, с помощью которых получаются разные виды этого десерта. Добавляем фрукты, получается фруктовый лукум, орехи – ореховый, лепестки роз – цветочный, мед – медовый, шоколад – шоколадный. Можно добавлять инжир, фруктовые или ягодные соки, свежие ягоды, цукаты, ваниль. Можно приготовить лакомство на любой вкус.

Вред рахат-лукума

Рахат-лукум достаточно высококалорийный продукт с большим содержанием сахара. Поэтому бесконтрольное потребление делает его вредным для человеческого организма. Люди, которые следят за фигурой, и особенно те, кто находится на диете, должны обязательно подсчитывать количество калорий, включая эту сладость в свой рацион. В противном случае, вы получите существенную прибавку в весе, нарушение обмена веществ, гипертонию или сахарный диабет.

Видео-рецепт приготовления рахат-лукума